Для кекса

160 гр. сливочное масло

70 гр сах.пудра

6 яиц разделить на белки-желтки!

100 гр сахара обычного

160гр муки

170 шоколода 70% в бен мари

200 гр варенье абрикосовое

Для глазури

200 гр шоколад 70%

140 гр воды

250 гр сахара

Масло взбить с сах. пудрой, добавить 6 желтка.

Добавить муку в смесь и перемешать.

Взбить марегку из 6 белков, понемногу добавлять сахар. Добавить всё в смесь и нежно перемешать, чтобы получилась воздушная масса.

Возьмите форму( круглую) для выпекания, желательно 24 см, отправьте в духовку на 45-50 минут при температуре 170-180 градусов.

Готовый , остывший кекс разрезаем на две части. Смазываем мармеладом, наносим второй корж, смазываем весь торт и по бокам тоже.

В Австрии добавляют на коржи сироп, чтобы был более мягким, в Германии этот торт более сухой.

С глазурью нужно быть осторожным, чтобы она не подгорела у вас. Доведите до кипения при 100 град, потом нужно отработать её на столе, желательно мраморном, так как масса очень горячая. Я добавляю ложечку мёда, чтобы придать массе блеск. Потом подогрейте эту массу снова оставьте на полчаса и нанесите на поверхность торта. Аккуратно смажьте весь торт и по бокам тоже. Можете для украшения взбить сливки . Когда будете сервировать, положите немного сливок на край торта.

Многие скажут, что легче пойти и купить, но я вас предупреждал.

Приятного аппетита.