Login
Недорого питаться
5498 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort titaniknaplavu 25.08.22 20:38, Zuletzt geändert 25.08.22 20:50 (Galant2)
но замес выдержать хватит и пару часов. раскатывать только руками и от середины
Это уже не пицца, а дрожжевая булка.. Дрожжей там надо грамм на килограмм муки. Или меньше.
А на 2 часа надо полпачки хернуть, и получается чисто русский рецепт "настоящей итальянской пиццы", где жевать приходится дрожжи чуть не вживую.
Именно когда идет долгое брожение, в тесте создается правильная глютеновая сетка, и оно хорошо растягивается, делается воздушным, и получает правильный вкус
Раскатывать- это скалка????? Тогда это не пицца!