Вход на сайт
Люблю уесть.....;-)
1904891 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Grt 15.08.19 15:02
отличная структура получается у мяса в сувиде.
Но этот метод - только часть молекулярной кухни 🙂.
Вот еще для вдохновения - классический цезарь в молекулярной кухне
Наполнение - куриная грудка сувид, для украшения - осьмушки черри и измельченые крутоны обжареные на ароматизированном чесноком оливковом масле. Сам цезарь эспумизирован ксантаном и вспенен через сифон 😎
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)