Цветная капуста по-корейски.

• Цветная капуста - 700 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Вода - 1 л.
• Уксус - 1 ст. 9%, я беру меньше
• Чеснок - 2 зуб.
• Сахарный песок - 2 ст.л.( в рецепте- 1 стакан😱)
• Соль - 2 ст.л.
• Масло растительное - 50 мл.
• Петрушка - 10 гр.
• Приправа (для моркови по-корейски) - 10 гр.

Вилок цветной капусты разобрать на соцветия.

Соцветия цветной капусты нужно отварить 5 минут .

Можно просто пробланшировать в кипящей воде соцветия 1-2 минуты – в готовой закуске такая капуста будет более хрусткой.

Маринад: кипятим 1 литр воды, добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Маринад нужно прокипятить примерно 5 минут.

Теперь отваренную и отцеженную цветную капусту заливаем маринадом и даем полностью остыть. Лучше поставить емкость в прохладное место, чтобы процесс пошел быстрее.

Морковь натереть теркой для корейской моркови.

Моркови можно взять столько, сколько захотите.

Чеснок очистить и нарезать довольно крупными пластинками.

В остывший маринад с цветной капустой добавить чеснок, натертую морковь и специи.

Специи- это кориандр, лавровый лист, смесь перцев и паприка.

Ах да, у меня еще паприка свежая была. Ее с морковью добавить в маринад.