Делается - проще некуда. Берете этот кусок индюшатины, промываете, делите на 2-3 части (в зависимости от величины), чтобы по форме напоминали свиной язык. Можно и целиком, но дольше готовится, хуже пропекается и труднее завернуть в фольгу.. Часов на 12 засаливаете, после засолки держите в холодильнике. Сколько соли - не знаю, посыпаю на глаз и перемешиваю, соль за 12 часов обычно впитывается. Перед приготовлением добавляю специи - черный молотый перец, давленый чеснок, соль, если чувствую, что мало положила - ну, кто что любит, моё семейство этим и ограничивается. Запекаю в фольге - заворачиваю так, чтобы в конце можно было открыть, чтобы подрумянилось. Запекаю примерно час при температуре 200-220°, потом открываю сверху и допекаю на 180°, пока слегка не зарумянится. Вынимаю из фольги, даю остыть - и в холодильник. Там она застывает. Застывшая режется очень хорошо, ровненько, не крошится, а горячую не нарежешь.

П. С. Пробовала делать в рукаве - не понравилось, в фольге вкуснее.