Люблю уесть.....;-)
Это вы зря так сделали. Магазинные суповые куры очень жирные.
Лучше было варить на индюшачих шеях - они обладают хорошими желирующими свойствами, и в разы менее жирные, нежели суповые куры.
Некоторые варят в скороварке:
https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=291482...
Мы же любим традиционный холодец... чтобы варить на медленном огне, чтобы "всё по-взрослому"... потом неторопясь разбирать его....
Вернее так: я очень люблю, а мой муж может съесть, так как ему немецкий зюльц все же ближе по вкусу.
И варю его так, как варила мама... Многие мамы и бабушки, как выясняется...
Единственное, что я использую больше специй: обязательно набор суповых овощей, к ним корень петрушки, пастернака, ягоды можжевельника, душистый перец, пару гвоздичек.
И вкусную соль от "Салина" (каменную, покупаю в русском магазине).
Для русской части семьи и русскоязычных гостей разливаю холодец с бОльшим количеством бульона,
для немецкой части народонаселения - по типу зюльца: много-премного мяса, и совсем немного бульона.
