сколько приблизительно по времени выпекать коржи?

Определяется по внешнему виду. Коржи довольно тонкие, пекутся до золотистого цвета, это довольно быстро, по минутам никогда не считала. У меня духовка может печь 4 противня разом (они у меня есть, 2 от старой плиты, 2 от новой), так что там главное - раскатать и наколоть вилкой, а испечь - мелочи. Не успел засунуть противни в разогретую духовку (с обдувом, разумеется), как они уже и готовы. Наверное, минут 7-10 уйдет.

Кстати, тесто это подходит не только для наполеона, но и для всяких слоеных рулетов, пирожков, рогаликов - как сладких, так и нет. И его можно замораживать про запас. Я иногда делаю 2 порции разом, всё, что не ушло на торт, делю на небольшие лепешки, которые прокладываю пекарской бумагой, чтобы не слипались, и так замораживаю. Если вдруг нет времени, а надо что-то быстро сделать (гости на пороге!), можно всегда пару-тройку таких лепешек оттаять, раскатать, что-нибудь в них завернуть - и вуаля!