Login
Bäckerei -куда девают вчерашний хлеб и выпечку?
4228 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
подарочеk постоялец
in Antwort kauffrau 01.05.12 17:08
не, не предположения.
выкидывается много,оченъ много ,ящиков 5 булочек каждый день,хлеб обычно уходит весь,если завал хлебом-можно упаковать и заморозить,как шеф скажет,или всё отсылается назад,не запакованное.
нас ругают если много напекли и выкидываем,т.к. утилизация отходов-тоже большая проблема и сейчас нормы какие-то по отходам продуктовым,вроде б не более 5% к обороту.
иногда по 500 заготовок для булочек идёт в отходы,(25 кг теста)
выкидывается много,оченъ много ,ящиков 5 булочек каждый день,хлеб обычно уходит весь,если завал хлебом-можно упаковать и заморозить,как шеф скажет,или всё отсылается назад,не запакованное.
нас ругают если много напекли и выкидываем,т.к. утилизация отходов-тоже большая проблема и сейчас нормы какие-то по отходам продуктовым,вроде б не более 5% к обороту.
иногда по 500 заготовок для булочек идёт в отходы,(25 кг теста)