Ist bei der Verdienstgrenze von 400 Euro von den Brutto- oder Nettoeinnahmen des Beschäftigten auszugehen?
Bei der Prüfung der Verdienstgrenze ist vom regelmäßigen monatlichen Bruttoverdienst auszugehen. Einmalige Einnahmen, die mit hinreichender Sicherheit mindestens einmal jährlich gezahlt werden (z.B. Urlaubs- oder Weihnachtsgeld), sind dem regelmäßigen monatlichen Arbeitsentgelt hinzuzurechnen. Hat der Arbeitnehmer auf die Zahlung einer einmaligen Einnahme schriftlich verzichtet, kann diese - ungeachtet der arbeitsrechtlichen Zulässigkeit eines solchen Verzichts - bei der Ermittlung des regelmäßigen Arbeitsentgelts nicht berücksichtigt werden
Насчёт того когда наступает обязанность по соц. отчислениям я не совсем правильно написала. На самом деле
Wann tritt bei Überschreiten der Zeitgrenze Versicherungspflicht ein?
Sofern die kurzfristige Beschäftigung entgegen der ursprünglichen Erwartung die Zeitgrenze überschreitet, tritt Versicherungspflicht vom Tag des Überschreitens an ein. Stellt sich bereits vor Erreichen der Zeitgrenze heraus, dass die Beschäftigung länger andauern wird, so beginnt die Versicherungspflicht bereits mit dem Tag, an dem das Überschreiten erkennbar wird.
Цитаты взяты на странице миниджоб-централе. По поводу Гляйтзоны вы также правы, между 401 и 800 евро есть такая возможность, но всё равно и налог и отчисления платить придётся. Зато работать можете сколько угодно, з-та на руки только будет маленькая, т.к. чем выше брутто, тем больше отчислений.