Вход на сайт
Запечь целую Рыбу в духовке?
375 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Inklusive постоялец
в ответ **CCCP** 23.11.07 20:08
Был хороший рецепт от Макаревича, В "Смаке". Рыба потрошится, вырезаются жабры. Чешую не чистить! Потом полностью засыпаешь рыбину каменной солью (купить в русском магазине), только нужно действительно засыпать полностью, т.е. сделать рыбу в подушке из соли. После этого протвень с этой горой соли (и рыбой внутри) ставишь в разогретую до 200 град. духовку и запекаешь 1 час. Сам делаю такое кушанье уже не один раз, как говорится, пальчики оближешь. После некоторого остывания, соляная корка снимается вместе с чешу╦й, а мясо оказывается в меру подсоленным. Короче, раз попробуете - будете постоянно так делать.