Я вот что не совсем понимаю - чтобы Розе смешался с заводским припоем и понизил его температуру плавления заводской припой нужно один раз расплавить.

Нет. Такого суръёзного металлургического процесса как предварительное плавление и перемешивание расплава вовсе не требуется. Достаточно капли сплава Розе, чтобы под ней начала образовываться "лужица" безсвинцового припоя, и от этого начального "центра плавления" она распространится на всю массу припоя. То же самое произойдет и при легкоплавком припое вместо сплава Розе, но при более высокой температуре. И без всяких посторонних "присадок" безсвинцовый припой расплавится тоже, но температура его плавления под пару сотен градусов.

В том, что можно греть по одной ноге

Тоже нет. Вот на контакты наносить сплав Розе как раз и не желательно. Они и сами отпаяются в процессе разогрева общей массы припоя. Смысл применения сплава Розе в облегчении освобождения из припоя монтажных ножек и контактных площадок, являющихся частью массивного теплоемкого металлического корпуса гнезда, без перегрева платы.