тем, что предложенный "однофазный" не расчитан на коммутацию огромного тока, который потребляет электроплита.он сдохнет, после пары включений.

Ok! Для начала, смотрим сколько же фаз предложено задействовать для питания однофазной плиты в "трехфазном" варианте. Аж 1 (одну!). Вторая фаза для питания маломощной (по сравнению с конфорками) лампочки-контрольки. А третья просто так, за компанию. Так в чем отличие? Ах да, чтоб не сдох после пары включений, нам же не цепь им защищять, а просто включать-выключать, берем автомат подебелее. Но не дебелее, чем защитный в распредщитке. Ибо смысла нет. На то, что количество циклов срабатываний у автоматов вообще-то ограничено нормой, пилюем. Дома над нами инспектора нет. Сломаецца - другой поставим.

А что там с "однофазным"? Какие токи коммутирует стандартная проходная вилка-розетка с выключателем с подсветкой? Берем первую попавшуюся из ближайшего магазина. 16 А, 250 В. Есть конечно и на 10 и на 25 А, но это уже поискать.

Ну и насколько огромный ток потребляет однофазная двухконфорочная плита при одновременно включенных обех двех ее конфорках? Мощность ея известна, напруга в сети тоже. Такшта 16-ти амперный коммутатор это еще и с запасом. И не на пару включений. Да и где написано, что щелкать тем выключателем будут на всем скаку до, а не после выключения "штатным" выключателем на тач-панели плиты?

и лучше всего сделать таки на сенсоре тока, там выше предложили.

Таки да, да если еще и с таймером... Но см. самокритичную оценку автора нащёт удобств-неудобств.