ну а какая разница снежинка или ноль.

Разница в том, что это разные положения штока регулятора. Ну, а для тех кто не знает, что рукоятку регулятора можно провернуть и за упор "снежинки", разницы конечно никакой. Повернул до упора и на том успокоился. Типа "выключил".

Снежинка это положение фростшутц, включается в нежилом помещении, чтоб отопительная система зимой не загнулась на самый минимум.

Именно эта предохранительная функция регулятора и не устраивает ТС. Ей хочется, чтобы при открытых на проветривание окнах зимой ничего "само" не включалось.

Если у автора в этом положении батарея шпарит, значит термостат накрылся или у них дома дубак и они в куртках ходят.

Она не обязательно "шпарит", а просто после открытия окон, из холодной становится теплой. И это обстоятельство напрягает ТС, ибо ей:

бы не хотелось платить за обогрев улицы

Понятно, что игнорируя предохранитель-"снежинку" есть риск повредить систему отопления, например если хозяйка зимой покинет свою квартиру надолго и оставит, при этом, окна открытыми "на проветривание". Но она так хочет! И поскольку дело происходит не совсем в Сибири, а в Германии, с ее "суровыми" зимами, такой риск минимален. А будя, паче чаяния, такое случицца, значит у нее есть достаточно денег на ремонт, ибо ни одна страховка такое обхождение с системой отопления не возьмется покрывать.