Плексиглаз - это оргстекло. Вам нужен сотовый поликарбонат - stegplatte.

6мм будет не достаточно, хотя все зависит от платы, они бывают разные, с разными перегородками внутри, есть и литой, но я бы все же рекомендовал с сотами (выглядит интересней, у вас такое стоит внизу). И брать надо 8-10мм толщиной, так как плата у вас не 10*10см, а размеры большие, и при меньшей толщине он не будет достаточно жестким, в общем при давлении на него, его будет гнуть, тем более такой парус. На крыше у вас рифленый литой поликарбонат, за счет волн и то, что он литой, он имеет высокую жесткость. Например теплицы делают из 4-8мм, но у них обрешетка совершенно другая, жесткость придает рама. Можете посмотреть, какой внизу у вас стоит, он наверняка 4-6мм, возможно еще меньше, но у него рама меньше и если не ошибаюсь стоят еще прутки, которые сдерживают листы и для безопасности, чтобы вы туда не выпали сквозь 6мм сотовый поликарбонат.

У меня балкон практически как у вас, и я тоже думал сделать подобное, но я бы не стал делать 6 мм, это мало ИМХО. Решать конечно вам.