У вас может и так.

Вы ставите гипотезы ни чего не зная о самом вытяжном устройстве и его подключении.

ТС написала разве что вентилятор. Написала и о вмешательство в выключение. Наверно у них хватило ума рассечь подающий кабель." Будьте добры подскажите как можно изменить время на электро щитке,чтобы после выключения вентиляции не было долговременного шумного эффекта"

Если бы он действительно крутился, подталкиваемый тягой в вентиляцию, то вот это была бы проблема.
Но он по истечении заданного времени отключается и стоит без движения несмотря ни на какую тягу в вентиляцию.

Странная версия. Лопасти они как любые воздушные устройства работают от первоначального воздействия. Перечислять не будем, это трата времени.

Разгон на электро и в дальнейшем подпитка тягой, чем не тема к длительному вращению.

Проверить тут не сложно. Выключают и слушают падает ли тяга. Это легко слышимо. Если тяга упала, то попробовать притормозить. Обесточенный мотор быстро остановится и больше не будет пытаться раскрутится.

Тема как написал выше ни о чем, так как мы не знаем, что обсуждаем.