А что Вы называете "грамотной расстановкой мебели"? Например, "грамотно" расставляют мебель специалисты по эргономике: подбирают мебель, необходимую для работы, отдыха, освещение помещений в соответствии с ростом человека, родом занятий, наличием ограничений (у инвалидов) и т.п. Это будет очень грамотно, но, возможно, не в соответствии с дизайном.

Дизайнер принимает во внимание другие факторы.

Но расставить грамотно сборище шкафов-шкафчиков, комодов-комодиков и пр. разнокалиберных предметов мебели практически невозможно.

Поэтому дизайнера приглашают на стадии планирования интерьера помещения.

Услуги эти - дорогие, потому что хороший дизайнер имеет многолетнее образование и опыт работы с разными помещениями и требованиями заказчика.

И это не "поговорить", а встреча в том доме или квартире, где нужна грамотная помощь специалиста, и знакомство с людьми, которым там предстоит жить.

От вкусов людей, распорядка дня и их увлечений (не говоря уже об их финансовых возможностях) очень будет зависеть то, что создаст дизайнер.