Если делаешь для себя, можешь делать и лепить всё что угодно, или как угодно. Но если ты делаешь для кого то, то надо соблюдать все предписания. Ничего не поделаешь, в Германии любят судиться, именно для этого и существует DIN.
Например: Лестница на второй этаж. Есть формулы с помощью которых рассчитывают соотношение высоты и ширины ступеней исходя из средней длины шага человека (63см). И вот представим ситуацию - Дом построен, лестница на второй этаж установлена, все довольны. Через некоторое время хозяин решает положить паркет 16мм, что в свою очередь "выбивает" автоматом высоту первой ступени за DIN нормы. Если делаешь для себя, то никаких проблем. Но ели ты решишь позже запустить квартирантов... тоже никаких проблем, но лишь до тех пор, пока ничего не случилось. Но если завтра квартирант сломает ногу, то тебя как минимум расстреляют, как максимум - повесят! )))
Или например перила. Крепится они должны шурупами отвечающим нормам DIN 1055. Нет, если делаешь для себя, и до тех пор пока ничего не случилось с посторонним человеком, то никаких проблем, можешь использовать любые. в противном случаи тебя как обычно - либо расстреляют, либо повесят. ))