Влажность воздуха зависит от температуры. Например чтоб достигнуть 60% влажности при температуре 14 градусов, в одном 1м³ воздуха нужно растворить 6,4 грамма воды. А вот если увеличить температуру воздуха на 10 градусов, то для 60% уже потребуется 15,8 грамм воды.
Мы все знаем, на теплом воздухе бельё высушивается в течении нескольких минут. А вот при холодном воздухе, белью потребуется несколько часов. Другими словами, чем теплее воздух, тем больше он вытягивает воды из окружающих его вещей. Функция насоса. И наоборот, если воздух охладить, вода выпадет в осадок. Пример - утренняя роса, или утренней иней на стекле машины. За ночь воздух охлаждается, и всё что он до этого днём вытянул, выпадает на поверхность.
Это Физика 6й класс, но именно на это свойство воздуха и опираются строители, когда начинают задумываться о том как защитить жильё от холода.
Почему стены нужно защищать снаружи стерапором? Проблема кирпичной стены прежде всего в том что она как правило пористая, если это не бетон конечно. Любой пористый материал очень легко наполнить водой, но очень тяжело эту воду из него выгнать. Функция бутылочного горлышка. Например, силикатному кирпичу после кладки и оштукатуривания требуется 5ть лет! чтоб полностью освободится от влаги! Хотя намочить его можно за несколько минут.