И что ? Или я где-то говорил про durchlauferhitzer ???

Магистраль - это такая толстая вертикальная труба, идущая сквозь весь дом. Иногда это называется стояк. Есть магистраль на холодную воду, зачастую бывает еще и магистраль на горячую воду. В квартирах побольше бывает две пары магистралей - одна на кухне, вторая в ванной.
У ТС проблема с холодной водой. Поэтому первый вопрос был про количество магистралей - одна на всё или две раздельно: на кухню и на ванну. Если две - то можно локализовать проблему. Либо это во всем доме (тогда и в ванной), либо в ванной всё хорошо - тогда проблема только на кухне.
После этого нужно
- найти вентиль холодной магистрали и прокрутить его туда-сюда пару раз. Посмотреть, не помогло ли...
- убедиться, что при закрытЫХ вентилЯХ холодной и горячей воды из открытого крана ничего не течет.
- только после этого попробовать покрутить маленькие краники под раковиной.

Крутить можно всё, только результат может быть нехороший... Эти краники на самом деле не краники, а так... И трогать их, если не новые, настоятельно НЕ рекомендуется. Ибо течь после кручения начинает каждый второй. Оно лечится, конечно, если ты знаешь, где магистраль перекрывается, если магистраль таки перекрывается, и если у тебя есть все детальки-резинки или новый краник под рукой. Впрочем, старый припсивевший еще нужно ухитриться снять, не свернув подводящую трубу...

По идее, для удобства. Закрыл, кран поменял, открыл. И воду во всей квартире перекрывать не нужно. На практике всё не совсем так.