Нежелательно такой мощный и потенц. опасный бытовой потребитель как плита подключать самому при какой-то не очень понятной мнемонике кабеля. Может там три фазы слева, а справа ноль, зачем-то (глупо? просто попался такой цвет?) подчеркнутый цветом что это земля. Может там всего две, а не три фазы слева черными проводами, и ноль между ними белый, а справа как раз земля, подчеркнутая перемычкой соотв. цвета, т-к просто кабель такой был. 2 - белых и 2- черных провода.
Надо бы специалиста, если не разбираетесь - пригласите, оно правильнее будет. Все-таки плита это не лампочка. Прозвонит, посмотрит, подключит. И душа спокойна.
А по поводу земли и ноля... не вдаваясь в большие теории скажу так. Ноль - он по потенциалу равен земле при равенстве напряжений всех трех фаз и равенстве нагрузок во всех трех фазах. Но это идеальные условия. Как правило в конкретной квартирной розетке ноль отличается по потенциалу от земли, вот может быть приходилось испытывать в ссср как "щиплется" мокрая стир. машинка или плита? бывало ощутимо. Это бывает не только от того. что без заземления, но и от этого тоже. Но это полбеды. Бывает так, что провод нулевой в каком-то нештатном режиме перегорает, рвется. Где-то даже не у вас а по дороге. И если заземления нет, то может возникнуть такой режим, что может и убить. Короче, не надо плиту без заземления. Да и по правилам нельзя никак. Надо с заземлением обязательно.