Получается, что права привязаны к wohnsitz, которое приобретается вместе с ВНЖ и теряется аналогично.

Естественно. Если Wohnsitz в Германии, то нужны немецкие права, если Wohnsitz в Украине, а в Германии он турист, то может ездить и по украинским.

А что даст intensiv-kurs и при чем тут уроки? Человеку уже не учиться надо, а ездить.

Intensiv-Kurs поможет быстрее получить немецкие права. Уроки при том, что практические занятия в Германии дорогие и если цель сэкономить денег, то можно попробовать, но нужно считать. С украинскими в любом случае в Германии в данный момент ездить нельзя.

Вам нужно выяснить, можно ли будет сделать Umschreibung таким украинским правам, так как Wohnsitz в Германии, полученный до получения прав, возможно, будет этому препятствием. Но если всё же можно, то отменится обязательное количество практических часов, необходимых для получения немецких прав и к экзамену можно будет допуститься раньше.