Это кстати нормальная практика (?), когда составители справок о реабилитации, не упоминают такие "мелочи", как трудармия или тюремное заключение,

Нормальная. Вернее, распространенная. Трудовую армию, вообще, редко выделяют, как отдельный вид репрессии, тем более, что даже в ТА спецпереселенцы находились на учёте спецпоселения. А если помимо репрессий, применённых в административном порядке, были ещё и по уголовным статьям (тюремное заключение), то на это должна быть отдельная реабилитация.

и пишут будто родители все 15 лет провели рядом с ребенком.

Реабилитирующему органу важен сам факт применения репрессии, так что ждать многого от таких справок в плане биографии репрессированных не приходится. В этом плане архивные правки могут содержать гораздо больше информации. Но на бабушку архивной справки быть не может, т.к. не было на нее персонального дела, только на ее родителей могут быть и дела и архивные справки.

Если только Bezugsperson может быть заявителем, получившим отказ (бабушка получила отказ в 2006м из-за языка). Кроме того она родилась в 41м незадолго до начала войны.

Может. Ведь теперь ее немецкость станут оценивать на момент вашего рождения и по той редакции закона, что была на момент вашего рождения, а тогда ещё не было даже такого понятия, как ПП.