А если суд не откажет и документы изменят, то достаточно просто приложить эти "исправленные документы" или еще надо будет описать ситуацию и приложить решение суда к первичным документам ЗАГСа?

BVA обязательно поинтересуется почему документы повторные, поэтому лучше сразу написать, что меняли национальность и приложить либо решение суда, либо копии первичных документов (до изменений), либо справку из ЗАГСа с описанием внесенных изменений и оснований для внесения.

Но если сейчас отправить антраг с неизмененными документами, то потом можно просто дослать измененные и ничего не объяснять.

И еще, если к настоящему времени еще не сдан сертификат В1, но в антраге нужно ведь указать что есть сертификат В1, то ведь его надо предъявить ведомству,
как долго ведомство может ждать досылки недостающих документов?

Точно не скажу, но полгода, а то и год точно торопить не должны, хотя при запросе допов могут написать: "пришлите В1". Недавно кто-то писал, что года два прошло с момента запроса последних допов до письма с напоминанием, что если не пришлют запрашиваемые документы, то дело приостановят.

Или данные пункты в антраге (знание языка) можно вообще не заполнять и потом бератор просто напомнит о пропущенном пункте и попросит дослать сертификат или сдать шпрахтест.

Лучше всего будет написать, что В1 нет и не обещать, что дошлете, может, действительно, получится изменить национальность и сдать только ШТ. Раньше всех ставили в очередь на ШТ сразу если к антрагу не был приложен В1, при этом, национальность могла быть еще не изменена или просто негде было ее указать. Т.е. можно было сначала сдать ШТ, а потом менять/вносить национальность, а если не удавалось изменить национальность, тогда уже В1 прикладывали. Но в последнее время мелькала информация, что бератеры на ШТ отсылают приглашения только если есть немецкая декларация, в противном случае могут и не пригласить пока ее не будет, будут ждать В1. За достоверность не ручаюсь.