Унифицированная форма бланков СОР с графой национальность (родителей) была введена в 1948

Я тоже раньше так думала, но потом поняла, что ошибалась. Бланки СОР с графой "национальность родителей" появились еще в 1946 году, но повсеместно стали использоваться позже, кое где еще год-два могли использоваться старые бланки.

С 1 мая 1946 года Постановлением № 15 СНК РСФСР от 08.01.1946 «О мероприятиях по упорядочению регистрации актов гражданского состояния» введены в действие новые бланки свидетельств о браке, о регистрации рождения и смерти, которые печатались на гербовой бумаге.
https://admtyumen.ru/ogv_ru/gov/administrative/registry_ad...

СОР от 1946 нет, но вот СОР от 1947 года, т.е. выданный ДО 1948:

Графа была , но далеко не всегда заполнялась .
Копия акта записи о рождении от 1927 г. -> графа Национальность не заполнена .

Это копия актовой записи, причем, не фотокопия. И т.к. такая графа появилась лишь за год до того, как была составлена эта актовая запись, то вполне допускаю, что национальность не была заполнена, особенно, если национальности не было в списке. В 20-х годах национальность выбиралась из предложенного бланком списка и немцы, кстати, в нем были.

А в 30-х годах, о которых мы и вели речь, тем более, в 1937-м, т.е. уже после того, как "пятая графа" стала обязательной даже в паспорте (с 1932 года), она вряд ли могла быть не заполнена. Да еще и при таком пристальном внимании властей, которое уделялось национальности.