Отчего бы строителю не пойти работать на стройку, водителю на грузовик, токарю на завод?
Можно подумать, что в странах исхода все строили звездолеты или владели отелями...

Может быть я заблуждаюсь, но полагаю, что поколение ПП, приехавшее 20 лет назад, не имело высшего образования в массе своей (в СССР немцев не очень жаловали в ВУЗах), потому и шли работать строителями, водителями, токарями и слесарями. И возможность получить высшее образование в Германии была не у всех: кому возраст мешал, а кому и недостаток образования в стране исхода. Зато у них были рабочие специальности и опыт работы по ним.

Сегодня ситуация несколько иная. На просторах бывшего СССР почти все имеют высшее образование, которое не позволяет работать по специальности в Германии либо потому, что это образование не востребовано, либо не хватает знаний немецкого, чтоб сразу начинать работать по специальности, либо потому, что люди не имеют опыта работы по профилю (эдакие вечные "менеджеры"). Кому образование и опыт работы позволяет, тот в среднем года два учит язык, подтверждает/признает диплом, проходит практику и только потом идет работать. А кому не позволяет, тому нужно время на то, чтоб осознать, что можно переквалифицироваться в водителя автобуса, токаря, слесаря. Некоторым на это и жизни не хватает.