если хочешь быть здоров-закаляйся. Помнится мне песенка из детства

Хочешь быть больным или мертвым - впадай в крайности во всём.

Оптимальная температура для жизни в прохладе 19-20 С, комфортная (для меня, когда можно в футболке ходить) 21-23С.

Опыта проживания в Германии зимой не имею, увы, но 16 С явный перебор по всем параметрам. Слышал, немцам нормально и при 18 С.

воду дождевую для полива собирают

Во-первых, это рационально, ведь стоит лишь бочку поставить и вуаля, бесплатная дождевая вода.

Во-вторых, дождевая вода изначально теплей и мягче (без известняка), потому растениям лучше подходит. Мои родители собирают и топят снег, чтобы весной поливать этой водой рассаду.

И это при наличии собственной скважины, так что вода бесплатна, только электронасос расходует деньги, но ооочень мало.

Кстати, растения в теплице они поливают из бочки на 1000 литров, в которую предварительно наливают воду, чтобы согрелась.

Так что, дождевую воду для полива собирают в основном не из за экономии.