Документы на квартиру менять тоже необязательно. У вас на руках будет свидетельство о смене фамилии и когда вы где-то предъявляете свой СОР, то просто к СОР показываете еще и свид-во о смене фамилии.

Приведу список, что нужно и не нужно менять (список взят у адвоката):

Не нужно менять:
✅ Документ о высшем или среднем образовании.
✅ Документы о собственности.
✅ Трудовую книжку

Теперь о грустном. Менять нужно:
✅ Паспорт и загранпаспорт – в течении 30 суток.
✅ ИНН – хотите меняйте, хотите нет.
В принципе, они все про вас узнают сами 😎 но можете проявить инициативу.
✅ СНИЛС
✅ Медицинский полис
✅ Водительские права
✅ Банковские карты

Проще,наверное, уже в Германии ? Как думаете?

Я думаю, что в Германии не проще. Читала тут, что у многих не хотят менять, отказывают и так далее. Можете попробовать поискать через поиск и найти похожую ситуацию с вашей. Мое личное мнение — меняйте сразу сейчас, так можете избежать лишних проблем, если отложите это и захотите поменять в Германии (это может быть долго и дорого).

Перемена ФИО стоит около 1600 руб госпошлина в ЗАГС.

Паспорт 300 руб (если через госуслуги платить то скидка 30% – 210 руб).
Загранпаспорт на 10 лет 3500 рублей (если через госуслуги платить то скидка 30% – 2 450 рублей).

СНИЛС и ИНН - бесплатно!

Остальное, к сожалению, не знаю..

Ну и конечно же апостиль на свид-во о смене ФИО - 2500 руб.

Можете начать сейчас всё менять, когда получите АВ пойдете со свидетельством о смене ФИО за визой и все. До АВ у вас уже все будет готово. Проштудируйте соседние ветки, почитайте) Я искала по запросу "смена фамилии".

Я сама буду менять полностью фамилию и имя на совсем другое, что нравится моей душе (от отчества откажусь). Принцип дальнейших действий остается тот же)