По маме обращалась: отдел ЗАГС города Славгорода, госархив Алтайского края, госархив Томской области. Везде получаю отписки – нет архивов.

А не написали за какой год нет архивов? Только за 1920-й (или до 1920 включительно) и только из Славгородского района? Как ответ был сформулирован? У меня дед 1912 года рождения тоже из Славгородского района (село Граничное (Кронау)), по документам. Я пока по нему не делала запросы, т.к. в его данных много неточностей. А то может и смысла нет что-либо искать по нему.

получить хотя бы архивные справки (выписки) с указанием их немецкой национальности

В 1891 и 1920 годах СОРы еще не выдавались, записи о рождении и крещении велись в церковных метрических книгах, но национальность в них не указывалась, только вероисповедание родителей и вера, в которой был крещен ребенок.

Чтобы доказать принадлежность мамы к немецкой нации, Вам нужен Ваш СОР, где она декларирует себя немкой (кстати, какого Вы года рождения?), архивная справка о репрессиях или реабилитации на маму. Документы на деда Вам не нужны.