Взять фамилию предков в Standesamt
Вы, как spätaussiedler, можете взять себе абсолютно любую фамилию. Или изменить написание своей как угодно. Для этого вам не нужно ничего никому доказывать или показывать.
В своем ответе на ваш вопрос штандесамт ссылается не на тот закон. Закон, на который они ссылаются относится к тем, кто был eingebürgert. Т. е. Например, к иностранцам, которые прожив 8 лет в германии, получили немецкое гражданство. Такие люди не могут просто так поменять свое имя и фамилию. Максимум - изменить написание имени и фамилии.
Для шпетаусзидлеров есть другой закон, согласно которому человек может взять себе любое имя и фамилию. Но только один раз. Потом изменить его уже будет невозможно (только в случае брака фамилию).
Так что не переживайте. Приедете, пойдете в штандесамт, напишите на бумажке имя и скажите: "хочу". И права вам отказать они не имеют.