Ну и собственно, менять на новый с записью, что я "правильной" национальности?

Читала на форуме, что BVA большее значение придает правильной национальности в СОР детей. Если бы у Вас в СОБ была не немецкая национальность, то тогда однозначно надо было бы поменять вместе с СОР детей, т.к. все документы сразу можно указать в одном заявлении в ЗАГС. И в суде также все документы будут фигурировать в одном деле и пошлину за внесение изменений в ЗАГСе заплатите одну (650 рублей), причем, не важно в какое кол-во документов будут вносится изменения. Принимайте решение сами. Я бы на Вашем месте подала заявление в ЗАГС на внесение национальности во все документы, а там ориентируйтесь по обстоятельствам. Скажут, что только через суд, тогда и в исковом заявление все док-ты указывайте, пока суть да дело, пока дойдет до внесения изменений в ЗАГСе, может уже и из BVA получите запрос. Попросят внести национальность только в СОРы, значит внесете только в СОРы, никто не заставит Вас менять СОБ, даже если решение суда есть по нему. А может Вам и в суд обращаться не придется. Тогда займетесь изменениями, когда и если запрос из BVA придет. Сходите сначала в ЗАГС и узнайте алгоритм, по которому Вам будут вносить изменения, если потребуется. У Вас и так уже есть В1, значит в дополнительном подтверждении своей декларации Вы не нуждаетесь. Это у кого В1 нет, тем нужно как можно больше документов приложить к антрагу, где национальность указана.