Как я понял, менять национальность сразу перед подачей антрага категорически не рекомендуется, так как это однозначно повлечет за собой отказ за лицемерное причисление себя к немецкому народу.

Видимо, Вы что-то совсем древнее читали, от этого и сделали такой вывод. Когда-то действительно было так, изменение национальности на немецкую непосредственно перед подачей антрага (или незадолго до этого события) считалось "лицемерным". Времена изменились, сейчас такого нет. Более того, само ведомство просит внести изменения в документы. Если вписать национальность некуда либо не представляется возможным (к примеру, отказывают и ЗАГС, и суды), тогда и только тогда возможно "декларировать себя иным образом" (т.е. через сертификат В1). Если у Вас есть документы с графой "национальность", значит, нужно менять её на немецкую. Вы можете сразу этим заняться и отправить антраг, когда получите новые документы. А можете сначала антраг отправить с теми документами, что есть, и ждать запроса BVA на изменение национальности. Но в любом случае Вам придётся национальность менять.