А без степендии нужно будет раскошелиться на довольно круглую сумму.

Да на какую Вы всё сумму "раскошеливаетесь"?? Стипендия для студентов - это 680 евро (было, когда я училась). Во-первых, BaföG платят до 35 лет, если идти и делать Мастерскую программу. Во-вторых, деньги нужны не на оплату учебы, а на прожить. Пойти и заработать 400 евро на базисной работе может каждый. Ребенок в семье остается всё так же на соц.пособии. Учащимся родителям платят к подработке ещё и Wohngeld и выйти на сумму социала очень легко.

а почему именно в Германии, а не, например, в Англии, Ирландии, Новой Зеландии?

Я не знаю, как в Ирландии и Новой Зеландии, но в Англии цены за учебу зашкаливают в сравнении с немецкими 150 евро в семестр Verwaltungsgebühr. Именно плата за учебу и вовсе не тем, "кому за 30", а просто за образование. Если Вы не поняли немецких Ausbildung-ов, Duales Studium и системы обучения в гос.университетах, то хотя бы не повторяйте про 30 лет и про "круглую сумму". Учёба стОит всем одинаково