Прошу совета
Они правы, ждать надо 3 года.
Если есть в Германии отдел МВД, то она найдет работу там, а вообще надо переучиваться. Для начала язык. Ежели хочет быть юристом, а римское право везде одинаково, то для начала ей нужно учить немецкий как Отче наш. Это долго. Поэтому курсы вам в помощиь при переезде.
А теперь смотрите, ей 28, если ждете 3 года, то ей будет 31, там учить немецкий надо в уни год как минимум, чтобы нормально понимать препода. Учиться лет 5 итого 6 лет, ей будет 37 в наилучшем случае. В 37 она хочет начать работу?
Посему ситуация незавидная, но и не аховая. Есть много других разных профессий. Для начала думаю пусть идет работать в офис, как унтерштутцунг (поддержка) параллельно пусть учится в уни и там вырулите.
Вам так же. Посему ехать сразу. Время работает против вас.