документы берите все, СОры, СОБ, водительские удостоверения, трудовые (полезно хотя бы тем что, имея перед глазами переведенную трудовую проще составить резюме, 4-му параграфу понадобится для разборок с немецким ПФ), у меня спрашивали также справку с Казахского пенсионного фонда о размере отчислений за весь период трудового стажа, дипломы, сертификаты, медкарты, прививочные паспорта (их переводить вообще не спешите, посмотрите по ситуации)

Переводить лучше все же в Германии, но и спешить и делать это сразу во Фридланде вовсе не обязательно, если информация 20 евро за документ действительна, то это дорого, стандартные документы СОР, СОБ, ВУ мне обошлись в районе 7 евро за документ, решения судов, трудовые, дипломы дороже, если они есть, там цена за страницу, также если на документах есть Апостили, то и переводы стоят отдельно. В общем все обошлось около 120 евро, да и потом если по приезду будете получать пособие, то часть денег за переводы потом переймут в ДЦ.

Признание имеет смысл делать только в Германии, заверять копии здесь стоит не так уж и дорого, только делается это не в нотариусе, а в ратхаусе

Отто-Беники помогают консультацией по признанию дипломов (где, как, что для этого надо, что вам это даст и в каком направлении Вы здесь можете это исользовать), но с этим Вы также и к вашему бератору в ДЦ обратиться сможете, для лиц моложе 30 у них есть языковые курсы, но курсы эти проводятся только в определенных городах Германии Кельн, Гамбург, Хайдельберг, и надо будет на время курсов переезжать, поэтому не для все семейных это может подойти. Кстати если Вы планируете воспользоваться этой возможностью, тоже повод подумать о месте распределения. А так в целом все кто эти курсы проходил всегда только позитивно о них отзываются

если хотите непременно в Баварию попасть, то можете как аргумент, почему, сослаться на наличие родных там, но прописываться к ним я бы не советовала, во первых не везде просто снять квартиру, если ты иностранец, плохо говорящий по немецки и не имеешь постоянного достаточного на усмотрение фермитера дохода, и тогда проживание с родственниками под одной крышей может затянуться и не всегда это хорошо сказывается на взаимоотношениях. А так если распределят туда же, приедете, пропишитесь в хайме, а жить можете и у родни, а там по обстоятельствам
Удачи