С Сор мужа все в порядке, ничего там менять не надо).
А вот соб сменить необходимо, ведь там у мужа НЕ НЕМЕЦКАЯ национальность. Если есть дети, то и сор деток тоже надо проверить/переделать.
В акты гражданского состояния национальность вносится по желанию .(см. Федеральный закон Российской Федерации от 23 июля 2013 г. N 242-ФЗ
"О внесении изменений в Федеральный закон "Об актах гражданского состояния"" ) Видимо работники загс за вас изъявили это желание.
Вы имеете право прийти в загс и написать заявление об изменении национальности:
"Заявление о внесении исправления или изменения в запись акта гражданского состояния подается заинтересованным лицом в орган загс по месту его жительства или по месту хранения записи акта гражданского состояния, подлежащей исправлению или изменению" (ст.71), и "должно быть рассмотрено органом загс в месячный срок со дня поступления заявления" (ст. 72 Закона).
Основанием для изменения акта будет случай, "если в записи акта гражданского состояния указаны неправильные или неполные сведения, а также допущены орфографические ошибки» (ст.70). Соответственно, вы напишите, что у вас указаны"неправильные сведения". (см. Федеральный закон от 15 ноября 1997 г. N 143-ФЗ "Об актах гражданского состояния", ГлаваXI Внесение исправлений и изменений в записи актов гражданского состояния).
Необходимо принести с собой паспорт и сор вашего мужа, где его мать указана немкой. Возможно пригодится военник с немецкой национаностью.
Сама буду распечатывать этот закон и дополнения, чтобы идти воевать с загсом (у меня правда прочерк стоит). Как показывает опыт форумчан, в нашей действительность, к сожалению, не все так просто меняется.
Если вам откажут, будете менять в судебном порядке.