Судя по приведённому файлу с вас требуются заполнение приложенного формуляра Einverständniserklärung и нотариальное заверение подлинности вашей подписи на нём ...
Какое именно действие отказывается производить "ваш" нотариус ?
- Подтверждать подлинность вашей подписи ?
- Подтверждать подлинность вашей подписи под документом на иностранном (немецком) языке ?
- - - - - - - - - - - - - - -
Далее выдержки из Закона РК "О нотариате"
Глава 6. НОТАРИАЛЬНЫЕ ДЕЙСТВИЯ, СОВЕРШАЕМЫЕ НОТАРИУСОМ И УПОЛНОМОЧЕННЫМИ ДОЛЖНОСТНЫМИ ЛИЦАМИ
......
Статья 34. Нотариальные действия, совершаемые нотариусом
1. Нотариус совершает следующие нотариальные действия:
............
8) свидетельствует подлинность подписи на документах;
9) свидетельствует верность перевода документов с одного языка на другой;
.....
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
.........
Статья 79. Свидетельствование подлинности подписи на документе
1. Нотариус свидетельствует подлинность подписи на документе, содержание которого не противоречит законодательным актам, и не представляет собой изложение сделки.
2. Нотариус, свидетельствуя подлинность подписи, не удостоверяет фактов, изложенных в документе, а лишь подтверждает, что подпись сделана определенным лицом.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Статья 80. Свидетельствование верности перевода
1. Нотариус свидетельствует верность перевода с одного языка на другой, если нотариус владеет соответствующими языками.
2. Если нотариус не владеет соответствующими языками, перевод может быть сделан переводчиком, подлинность подписи которого свидетельствует нотариус.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
(с) http://www.minjust.kz/ru/node/10183