если родители - официально русские, "отстоять" запись "немец" в своем паспорте в советское время было невозможно. поэтому максимум, что можно требовать - это борьбы. но не факт, что и в таких случаях и прецедентах решение будет положительным. в любом случае суды будут требовать доказательств, что в заявлении на выдачу первого паспорта указывалась немецкая национальность.
на самом деле гипотеза о возможном положительном исходе таких случаев может быть выведена из комбинации двух недавних решений BVerwG: от 25.01.2008 (на который Вы ссылаетесь) и от 13.09.2007 (на который в своей статье ссылается Пуэ, неправильно его - на мой взгляд - интерпретируя). но в каждом из этих случаев ситуация была совершенно другой. в первом ответчику, похоже, не удалось доказать, что в первом паспорте истицы была указана не-немецкая национальность, и вообще проблема у нее возникла уже после переселения с Aufnahmebescheid в Германию. во втором не было никаких сомнений, что отец истицы - немец, и невозможность выбора немецкой национальности была обусловлена исключительно тем, что он не был внесен в ее свидетельство о рождении. опять же истица (с ее слов) в первом же своем заявлении на выдачу паспорта указывала национальность "немка", и именно этот факт послужил причиной для возвращения дела в предыдущую инстанцию, которая посчитала его незначительным.

понимайте так, что Пуэ выдает желаемое за действительное. кому это решение действительно может пригодиться - так это детям лиц, "проваливших" шпрахтест. при условии конечно, что в первом паспорте этих детей стояла национальность "немец". во всех прочих случаях предстоит судебное разбирательство с довольно слабыми шансами на успех. хотя совсем нулевыми я бы их не назвал (при наличии доказательств, что в заявлении на выдачу первого паспорта запрашивалась немецкая национальность).