Нет, щенку не делают. Если не ошибаюсь, то на ХД начинают проверять после года, не раньше уж точно.

У миттелей редко бывают в одном помете разные окрасы, я про такое не слышала
Просто по статистике давней еще именно миттели перец-соль чаще всего страдали от наследственного заболевания сердечного клапана. Потом ввели тесты и сделали их обязательными для разведения. И несколько лет так и было. Но ежегодно клуб публикует статистику по пометам, и на основании данных этот тест в прошлом (или позапрошлом) году отменили официально. Но точно я Вам сейчас все не могу расписать, т.к. я по миттелям не очень подкована.... если надо, могу поднять плем-книги и пр. литературу.
У цвергов пока про связь между окрасом и заболеваниям ничего официально неизвестно.

Ну в двух словах - это 2 разных глазных заболевания. Причем, катаракта бывает как наследственная, так и приобретенная с возрастом. А атрофия глазной сетчатки (ПРА) - заболевание наследственное, генетическое, передается рецессивным наследованием. Есть больные животные, а есть скрытые носители.
Почитайте вот по ссылке на русском, довольно доступно описано все
http://www.veterinar.ru/helios/rus/articles/eye.htm
Информация на немецком:
Die drei Augenkrankheiten von denen der Zwergschnauzer betroffen sein kann sind:
1) CHC (Congenital Hereditary Cataracts)
2) HC (Hereditary Cataracts)
3) PRA (Progressive Retina Atrophy)
http://www.doesc.de/wissen/pra.html
http://www.tieraugen.com/konzept/allgoewer/home/pdf-pat/PRA.pdf
Можно еще в инете порыться, там достаточно в принципе информации по этим проблемам (не только у цвергов, кстати, многие породы подвержены).

Сочувствую :(
Но Вы не настраивайтесь стразу на плохое. Выберите себе хорошего заводчика, и все в порядке будет!