Вам следует спросить совета в первую очередь тут: http://groups.germany.ru/135683
Оформление Пфлегегельд начинается с Ферзоргунгсамта. Там нужно взять анкеты. Если съездить нет возможности, то их можно сгрузить с их сайта и, кажется это тоже возможно, отправить им заполненными по мейлу. http://fhh.hamburg.de/stadt/Aktuell/behoerden/soziales-familie/soziales/behinder... и http://fhh.hamburg.de/stadt/Aktuell/behoerden/soziales-familie/soziales/behinder...
Часть этой анкеты заполняется вашим лечащим врачом. Вам ещё придётся пройти 2 медкомиссии. Одну в Горздраве и одну у уполномоченного Горздравом профильного врача по вашему основному заболеванию. Решение о назначении пфлегегельд принимается на основании того, что именно из повседневных бытовых нужд вы не можете делать самостоятельно. Например: причёсываться, чистить зубы, умываться, посещать туалет, одеваться, раздеваться, загружать стиралку, готовить пищу, мыть посуду, ходить за покупками, убирать в квартире, застилать постель, звонить по телефону в случае экстренной надобности.
Будут вопросы - обращайтесь всё же в профильную группу http://groups.germany.ru/135683. Кроме прочего тамошняя модератор очень сердечный человек.
Желаю вам удачи