Очень многое зависит в школьном вопросе от земли и города, где вы будете жить. Конечно, чем лучше дети будут говорить по-немецки, тем выше их шанс на простой школьный путь, ведущий к универу. Я бы начала заниматься уже СЕГОДНЯ. Можно найти репетитора для обоих детей сразу, можно пойти на интенсивные курсы (сейчас каникулы), они бывают онлайн.

Можно уже сейчас посмотреть, какие школы есть там, где уже живет муж, и зайти поговорить с директорами. Прорекламировать своих детей (не шучу), показать себя. Возможно, удастся получить для них места.

Считается, что "в интересах детей", если есть подозрение, что слабый немецкий помешает получить хороший абитур (производное от выпускных экзаменов и оценок за два последних года учебы), то лучше идти альтернативным образовательным путем. Например, не в гимназию, а в Gesamtschule - это школа, в которой можно учиться по гимназическому маршруту (но на год дольше), а можно по обычному школьному. Или пойти в среднюю школу, где учиться проще, потом получить профессию, а уже потом, если хочется, получить вышку по примерно той же профессии. Это все вполне работающие схемы, но с нюансами.