Мы настолько ленивы? Или в чем дело?.

нет, Вы занудны и страдаете маниловщиной.узнайте сначала, сколько стоит аренда там, где Вы хотите открыть кафе, сколько стоит купить помещение(можно даже дряхлое и отремонтировать)-у Вас есть такие деньги для первоначального вложения?у Вас есть знакомые хандверкеры, чтобы не ждать ремонта годами? Вы в курсе, сколько будет электричество для Вашего кафе-там же духовки, печь, холодильники, они жрут свет только так?где Вы будете покупать продукты по таким ценам, чтобы продажа себя окупала?цены и на свет, и на продукты подскочили сейчас в несколько раз.

кто будет готовить?кто будет вести бухгалтерию?если повар заболеет или в отпуск уйдет, то кто его заменит?у Вас уже есть команда, с которой Вы будете работать и которая будет работать с Вами?

у Вас есть ответы на эти вопросы?прикиньте примерно, какие у Вас будут затраты и сколько Вам надо будет заработать, чтобы отбить расходы(про чистый доход пока не говорим)? раньше нужно было 2 года проработать, чтобы выйти в плюс-как сейчас, не знаю.

ответьте конкретно на эти вопросы-себе, мне это неинтересно,и может, вопрос про блинчики заиграет новыми красками.