заказное письмо без адреса отправителя
Что то ты не договариваешь или недопонимаешь. При выдаче заказного письма (Еinschreiben) адрес отправителя работниками почты не проверяется. Впрочем так же как и во время приёмки. Адрес отправителя не обязательная "опция".
..
Скорее всего это было не заказное а обычное но с доплатой письмо. Ты не захотел за него доплатить и тебе его не выдали. Такое случается если отправитель не указал свой (обратный) адрес и при этом наклеил мало марок. В этом случае письмо идёт получателю и ему выставляется счёт.
..
Стандартная ситуация: На письмо без обратного адреса с весом немногим больше 20 грамм нужно наклеить 1€, а отправитель, по недомотру, клеит 0,85€ и бросает его в почтовый ящик. Письмо в этом случае идет получателю и ему предлагается доплатить 1,55€.