Романтика.

Ну романтикой это кажется только человеку не из сферы ИТ. А так это давно реалии. Немецкий информатикер зажрат, ленив и хитер. И больше хочет работать в США, чем в Германии. Поэтому найм технических специалистов из других стран - давно реалии. Пол Катрейна, например, китайцы, если кто понимает о чем я ))

Программы - то пишутся для немецкой кассирши и немецкого склада.

Я Вам открою секрет, не пишутся. Есть такая штука, как локализация, и пилить решения специально для немецкой кассирши, давно никому не интересно. Эти решения делаются чаще всего для широкого рынка. А даже если это внутренняя разработка, то и ALDI и Mediamarkt есть и в других странах и софт просто локализуется под конкретную страну использования.

Вместо споров, можно просто зайти на stepstone, glassdoor, monster.de и пр и пр, и просто статистически посмотреть глазами, на каком языке большинство вакансий, выбрав категорию IT.