Я за стабильность, но мне нравится в работе гибкость, проектность (когда очень интенсивные периоды сменяются более расслабленными), коммуникация/мультизадачность.

Что вы имеете в виду про приватное обучение? Есть аусбильдунг или duales Studium Veranstaltungskauffrau, например. Нужно организовывать мероприятия (конференции, конгрессы, фестивали или промо-ивенты для брендов, бывают такие должности в Personalabteilung международных компаний, когда ивенты организуют только для сотрудников: например, тренинги или развлекательные мероприятия для поднятия корпоративного духа. Бывают конгресс-центры или отели, где нужно сдавать "комнаты" в аренду и организовывать разные сервисы для клиентов. В целом в этой сфере большой простор для разнообразия и работа хоть и стрессовая, но нескучная). Самому разыскивать клиентов нужно только в какой-нибудь свадебной индустрии или организации мероприятий типа детских дней рождений, но это не то, что я ищу.

Учиться в университете правда никогда не поздно, но поздно, только если ты женщина, которая все еще хочет иметь детей когда-нибудь).

Насчет музеев я абсолютно согласна, я просто туда подаю иногда резюме при подходящих вакансиях, но большой надежды не возлагаю, так можно еще 10 лет искать, если подаваться только на вакансии мечты.