Духовка и эл. плита на балконе
Некоторые люди (вроде меня) ценят свежий воздух, безо всяких (даже приятных) запахов. Ощущать в Wohnzimmer запахи соседской кухни - очень небольшая радость. Именно поэтому в кухнях существуют вытяжки.
Карп в скороварке - штука весьма ароматная. А когда из окна прилетает аромат соседской рыбы, сразу встаёт вопрос, не осядет ли этот аромат перманентно в комнате (отсюда опасения "жира" даже если жира объективно нет).
Вариантов тут два - либо продолжать готовить на балконе, портить отношения (и в перспективе судиться с) соседями. Либо - готовить в квартире. Как компромисс - можете попробовать договориться с соседями, по каким дням на балконе готовить.
Если на кухне вытяжка слабая а нужно сделать что-то особо вонючее типа рыбы на электрогриле - попробуйте поставить гриль в туалете.