Какие отличия менталитета у местных немцев и у немцев из СНГ?

сильнейший вопрос!

встречно спрошу: кто такие местные немцы, и кто такие немцы из снг?

Казахстанского) Я хоть и живу в Москве, но вырос в Казахстане. А насчёт изучения языка - конечно, без погружения в языковую среду это максимум до B1, чтобы уложиться в требования программы. А так постараюсь до B2, уровни выше буду подтягивать по приезду в Германию.

уверены, что хотите из москвы в германию? ну, вам лучше знать ваши обстоятельства и мотивы. я бы сперва хорошо подумал и оценил свои цели, возможности "там и тут".

но если решение уже принято - языком заняться с высшим приоритетом. слушать немецкие передачи, ролики на ютубе типа этого к моменту приезда желательно понимать как родной, чтобы в профессиональной среде на профессиональные темы уметь общаться без проблем. все пойдет, всего можно добиться. только стоит ли. это - главное, что вы должны решить правильно.