Почему гос-во при налог.классе 3/5 решило только тому, у какого 3 класс сделать K.Freibetrag?

ну потому что чаще в семьях, кто выбирает 3/5 жена не работает или работает мало. 3й налоговый класс получает полный Kinderfreibetrag.

Если хочешь чтобы было у каждого, то выбирай 4/4

А теперь смотрю, так я KuG как бездетная получу, в графе же "0" стоит.

0,5 Kinderfreibetrag хватает для того, что бы получить KUG 67%

У кого 5-й налоговый класс и соответственно нет Kinderfeibetrag, тот автоматически получит 60%.

НО! Если у вас есть дети на иждивении, то вам нужно поговорить с вашим работодателям. У него есть возможность расчитать вам KUG с учётом что у вас есть ребёнок. 67% Для этого ему нужно доказательство, что у вас есть ребёнок, на которого вы получаете Kindergeld, например: Geburtsurkunde (если ребёнок ещё младше 18 лет), Schulbescheinigung, Immatrikulationsbescheinigung.

И еще, я так понимаю кол-во детей не играет роль, или? Все равно 1 ребёнок или 5, мах.цифра "1"?

Роли не играет, хоть 0,5 хоть 5

Buchhalter, Buchhaltung, Lohnabrechnung