Так я поэтому и прошу ссыль на закон! Пришла сегодня в финанзамт, а мне там "нет, вы без подписи мужа ничего не можете!" приду с распечатанным законом да и всё.

Заполняйте заявление, приносите и просите дать подтверждение, что его приняли в обработку. Что там некомпетентный сотрудник говорит - игнорируйте, будет говорить - не положено, все равно просите принять. Мол если будет не положено, то пусть пришлют мне официальный отказ. А его они не пришлют, Вы в своем праве. Второй вариант потребовать Gruppenleiter/TEamleiter и с ним разговаривать. ИЛи же третий вариант - потребовать от данного сотрудника письменного подтверждения о отказе принять заявление.

Если же хотите основание, то распечатайте Merkblatt zur Steuerklassenwahl für das Jahr 2019 bei Ehegatten oder Lebenspartnern, die beide Arbeitnehmer sind Seite 2 Пункт "Antragstellung". Там стоит "Ein Wechsel der Steuerklassenkombination III/V in IV/IV ist auch auf Antrag nur eines Ehegatten/Lebenspartners möglich, so dass beide Ehegatten/Lebenspartner in die Steuerklasse IV eingereiht werden."