ну что за чушь вы пишете.. Надгробный камень перешлифовывать экономически невыгодно, в 90 проц камни утилизуются. Сохраняются редкие/дорогие виды камня, тогда покупатель всегда ставится в известность, что это б/у камень, но имеет возможность купить дорогой камень по низкой цене. К тому же, каждое кладбище имеет определенные требования к размерам и толщине надгробия, а обшлифованный камень становится тоньше, поэтому его зачастую просто невозможно установить снова. Но, конечно, в семье не без урода, есть шарашкины конторы, которые продают китайский/индийский хлам, вместо полировки покрытый непонятно чем, но у таких фирм скорее всего и нет подходящих станков для перешливовки.

По правилам при уничтожении захоронения останки просеиваются от земли и сжигаются, прах захоранивается в общей могиле. Если у вас есть информация и доказательства, что останки идут в компост- мне кажется имеет смысл сообщить об этом в местный Friedhofsamt