хоть примерно знать на что рассчитывать

Вариантов несколько: Как повар в ресторане, - будет зависеть от того, насколько будет справляться, во первых немецкий (как у него с ним), как средний повар , на большую зарплату может не рассчитывать, НО зависит от заведения, в среднем поварам платят (вернее набегает) 900-1200 Евро, плюс чаевые (естественно опять же в зависимости от заведения, в одних официанты складывают все чаевые в свой карман, в других делятся с поварами)), в хорошем ресторане зарплата может быть и по более, но такое место надо ещё найти.

Как альтернатива - может устроится на круизлайнер, ТАМ платят значительно больше, но дома редко будет бывать.

(Повар русской кухни) - это как правило никого не интересует, должен уметь готовить имеющееся меню, может конечно что-то своё предложить шефу, но это вопрос спроса, пойдёт ли, и за это экстра не доплачивают.

И третий вариант - брать кредит открывать и раскручивать собственный ресторан. (здесь - вообще как повезёт, и насколько талант к готовке)